Balado Usus Ayam dan Kentang

Bahan:

500 gr usus, potong sesuai selera

250 gr kentang kecil, kukus, kupas, goreng kering

6 bh cabai merah, buang isi, iris halus

4 lbr daun salam

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

2 sdm bawang goreng

6 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

10 btr bawang merah

7 siung bawang putih

10 bh cabai merah

4 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Rebus bawang merah, bawang putih dan cabai merah, kemudian haluskan bersama lengkuas, sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis cabai merah iris hingga layu, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan usus, kentang goreng, gula pasir dan garam, aduk rata. Tuang tumisan cabai merah, aduk rata.

4. Hidangkan balado usus dengan ditaburi bawang goreng.